自宅での酵素原液の作り方を紹介します。
材料はお好みの果物とてんさい糖を用意します。
果物を皮のついたまま細かく切ります。
果物と同じ量のてんさい糖をふりかけ、手で混ぜて瓶に詰めます。
あとはふたをして、発酵を待つだけです。
一日１回かき混ぜて、１週間くらい経ったら果物がなじんでくるので
裏ごししてエキスだけを取ります。
酵素原液のできあがりです。
ジュースやヨーグルトに混ぜて取ればいいそうです。
冷蔵保存にして、１か月くらいで飲みきるのが理想だとか。
発酵しすぎると、すっぱいにおいがしたりするので
気温などを考慮して発酵具合の確認が必要なようです。
