話題の「酵素玄米」玄米と小豆を一緒に炊き、３日間保温し続けることで酵素を活性化させるご飯のことです。もちもちの食感がクセになってしまうとか・・・。酵素は熱に弱いけれど、玄米の場合発芽部分にあるので炊飯時に熱から守られるので大丈夫だそうです…